Mie adalah salah satu bahan yang paling banyak disukai karena dimasak apapun pasti terasa enak. Tidak heran jika usaha mie di sini seringkali dipenuhi oleh para pecinta kuliner.
Namun, mungkin sebagian dari kamu ada yang sedikit bosan dengan menu-menu lokal. Oleh karenanya, berikut ini ada 5 rekomendasi olahan mie ala Korea yang bisa kamu coba.
1. Rabokki
Banyak dari kamu pasti tahu mengenai tteokbokki. Jajanan kaki lima populer di Korea yang terbuat dari tepung beras. Kemudian, dimasak dengan bumbu merah yang dihasilkan oleh saus gochujang dan gochukaru (bubuk cabai).
Nah, sedangkan rabokki ini adalah tteokbokki yang diberi tambahan mie atau ramyeon. Selain itu, ada telur rebus dan kue ikan yang semakin menambah cita rasa. Tidak lupa juga taburkan daun bawang di atasnya sebelum disajikan.
Rasa dari rabokki ini cenderung pedas, asin, dan manis. Kalau di Indonesia, hampir mirip dengan seblak khas Bandung.
2. Kalguksu
Kalguksu adalah mie potong yang biasanya berukuran pendek. Jadi, lebih mudah untuk dikonsumsi, khususnya bagi anak-anak. Tidak heran banyak balita di Korea yang diberi asupan ini.
Mie yang sudah dipotong, dimasak bersama kuah kaldu ayam. Kemudian, dicampur dengan aneka daging, kimchi, pangsit, dan berbagai macam sayuran, seperti jamur, wortel, serta zucchini.
Untuk rasanya, kalguksu cenderung gurih. Selain itu, menu ini juga mampu meningkatkan sistem imun tubuh berkat nutrisi dari kaldu ayam.
3. Naengmyeon
Kalau yang satu ini, cocok dikonsumsi saat musim panas. Naengmyeon adalah satu menu yang mienya terbuat dari tepung gandum. Untuk kuahnya diambil dari rebusan kaldu sapi.
Rebusan ini kemudian didiamkan dan dimasukan es batu. Tak hanya itu, ada juga bahan pelengkap lain, seperti aneka sayuran, daging, dan telur rebus.
Kondisinya yang dingin membuat naengmyeon terasa segar begitu kamu menyantapnya, serta gurih dari kaldu sapi.
4. Bibim Guksu
Bibim guksu juga merupakan olahan mie dingin ala Korea yang banyak disukai warganya. Namun, menu ini tidak berkuah serta memiliki rasa yang dominan asam pedas.
Mie yang terbuat dari tepung terigu diaduk menggunakan tangan bersama bumbu-bumbu penting, seperti gochujang, bubuk cabai, bawang putih cincang, cuka, gula, dan minyak wijen.
Lalu, biasanya dicampur dengan es batu serta ditambahkan topping potongan telur rebus, daging ayam, dan rumput laut kering.
5. Jajangmyeon
Mie untuk jajangmyeon terbuat dari tepung gandum, sehingga lebih tebal. Untuk sausnya sendiri berasal dari pasta kedelai hitam. Penyajiannya biasa diberikan potongan bawang merah, zucchini, dan daging cincang.
Rasa dari jjajangmyeon ini cenderung gurih dan sedikit pahit. Mungkin karena kedelai yang sebelumnya dibakar terlebih dahulu.
Kebanyakan orang Korea menyantap jajangmyeon bersamaan dengan bawang putih, danmuji (asinan lobak kuning), dan tangsuyuk (babi goreng tepung). Jika tidak makan babi, kamu bisa menggantinya dengan daging ayam, bebek, atau sapi.
Nah, dari kelima olahan mie Korea yang direkomendasikan, mana yang akan kamu coba pertama kali?
