Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling mudah untuk didapatkan. Selain itu, harganya yang relatif murah juga menjadi daya tarik bagi sebagian besar orang untuk memilih alternatif pengganti daging. Akan tetapi, masih banyak mitos yang beredar tentang putih telur dan kuning telur.
Ada yang mengatakan bahwa putih telur lebih sehat ketimbang kuning telur dan sebaliknya. Tentu hal ini perlu dijelaskan secara ilmiah, baik dari segi kandungan, manfaat, serta risiko konsumsi berlebih. Agar nantinya masyarakat bisa lebih memahami tentang perbedaan antara putih telur dan kuning telur. Berikut pembahasannya.
BACA JUGA: 5 Penyakit pada Lidah yang Perlu Kamu Ketahui, Salah Satunya Glositis
1. Kandungan Putih Telur dan Kuning Telur
Hal pertama yang perlu kita bahas adalah kandungan diantara kedua jenis bagian telur ini. Melansir dari jurnal Poultry Science, putih telur mengandung 88% air, dan sisanya terdiri dari protein, karbohidrat, lemak sehat, dan tidak mengandung kolesterol. Protein pada putih telur terdiri dari ovalbumin, ovotransferrin, ovomucoid, lisozim,ovomucin, dan glikoprotein.
Sementara itu, bahan utama penyusun kuning telur adalah protein, dan sisanya berupa lemak dan air. Protein dari kuning telur memiliki jenis yang lebih beragam, seperti lipovitellins, livetenis, phosvitin, dan low-density lipoproteins LDL. Kuning telur juga mengandung vitamin dan mineral yang tidak dimiliki oleh putih telur, yakni zat besi, vitamin B6, asam folat, vitamin B12, vitamin A, D, E, dan K.
BACA JUGA: 5 Jenis Makanan untuk Mencegah Kanker Payudara, Ada Favoritmu?
2. Manfaat Putih Telur dan Kuning Telur
Tak hanya dari sisi kandungannya saja, antara putih telur dan kuning telur juga memiliki manfaat yang berbeda. Putih telur bermanfaat dalam mencegah terjadinya hipertensi karena tidak memiliki kandungan LDL yang memicu kenaikan kolesterol sebagai faktor risiko hipertensi.
Selain itu, putih telur juga cocok digunakan pada menu diet untuk menurunkan berat badan karena hanya memiliki jumlah kalori sebesar 50 kal per 100 gram putih telur. Komposisi protein yang dimiliki oleh putih telur mampu mempertahankan rasa lapar lebih lama sehingga asupan kalori dapat ditekan.
Sedangkan, kuning telur bermanfaat dalam menjaga kesehatan mata karena memiliki antioksidan beta karoten yang dapat mencegah terjadinya degenerasi makula maupun katarak. Kandungan zat besi pada kuning telur juga terbukti ampuh dalam upaya pencegahan anemia defisiensi besi, terutama pada ibu hamil, ibu menyusui, dan balita, seperti dilansir pada jurnal Nutrients.
3. Risiko Konsumsi Berlebih
Setiap makanan yang dikonsumsi secara berlebihan tentu akan mendatangkan efek negatif bagi tubuh. Hal ini juga berlaku pada putih telur maupun kuning telur.
Kuning telur tak hanya memiliki kandungan kolesterol yang tinggi, tapi juga senyawa phosphatidylcholine yang diubah di dalam organ hati menjadi trimetilamina N-oksida (TMAO). Berdasarkan studi dari Journal Of The American Heart Association, tingginya kadar TMAO yang dalam tubuh berkaitan dengan peningkatan risiko stroke dan gangguan fungsi ginjal.
BACA JUGA: 4 Produk Menstruasi yang Bisa Kamu Gunakan, Tak Hanya Pembalut
Bagi Anda yang memiliki riwayat hipertensi, penyakit jantung, dan gangguan fungsi ginjal, disarankan untuk membatasi asupan kuning telur.
Selain itu, balita yang mengonsumsi putih telur secara terus menerus tanpa adanya tambahan protein hewani lain berpotensi mengalami anemia defisiensi besi. Pasalnya, kandungan zat besi yang menjadi bahan utama pembentuk hemoglobin hanya dimiliki oleh kuning telur saja.
Jika dilihat dari pembahasan diatas, putih telur dan kuning telur memiliki perbedaan yang mencolok baik dari segi kandungan manfaat, hingga risiko kelebihan konsumsi. Anda dapat memilih konsumsi putih telur, kuning telur, atau keduanya sesuai dengan kebutuhan masing-masing individu.
Jika Anda sedang dalam proses diet untuk menurunkan berat badan, disarankan mengonsumsi putih telur karena memiliki kalori yang lebih rendah. Sedangkan, jika Anda memiliki kadar hemoglobin yang rendah maka disarankan untuk memilih kuning telur dengan kandungan zat besi dan protein yang lebih tinggi.
Itulah tadi perbedaan antara putih telur dan kuning telur yang perlu Anda ketahui, semoga bermanfaat!
Cek berita dan artikel lainnya di GOOGLE NEWS
Baca Juga
-
6 Penyebab Penis Berdarah yang Perlu Anda Waspadai, Pernah Mengalaminya?
-
6 Penyebab Mata Kaki Bengkak, Mulai dari Cedera hingga Penyakit Ginjal
-
Catat! Ini 4 Posisi Tidur yang Dianjurkan bagi Ibu Hamil
-
Jangan Anggap Remeh, Ini 5 Dampak Negatif Telat Makan bagi Kesehatan
-
5 Manfaat dan Aturan Penggunaan Minyak Ikan untuk Kucing
Artikel Terkait
-
Manfaat Mentega Murni untuk Kesehatan Wanita, Redakan Nyeri Menstruasi?
-
Strategi Mengelola Waktu Bermain Gadget Anak sebagai Kunci Kesehatan Mental
-
Tips Minum Air Putih yang Efektif untuk Kesehatan
-
Oleh-oleh dari Kunjungan Prabowo ke Amerika Serikat, Dapat Suntik Dana Jumbo Rp17,5 Triliun untuk Kesehatan Indonesia
-
Tampil Percaya Diri Tanpa Risiko: Ini Panduan Memilih Klinik Kecantikan Terpercaya
Health
-
Strategi Mengelola Waktu Bermain Gadget Anak sebagai Kunci Kesehatan Mental
-
Suka Konsumsi Kulit Buah Kopi? Ini 3 Manfaat yang Terkandung di Dalamnya
-
Sehat ala Cinta Laura, 5 Tips Mudah yang Bisa Kamu Tiru!
-
4 Minuman Pengahangat Tubuh di Musim Hujan, Ada yang Jadi Warisan Budaya!
-
6 Penyakit yang Sering Muncul saat Musim Hujan, Salah Satunya Influenza!
Terkini
-
Gandeng Park Hyo Shin, V BTS Siap Rilis Lagu Winter Ahead pada 29 November
-
Ulasan Novel Hantu di Rumah Kos, Banyak Logika Janggal yang Bikin Galfok
-
The8 SEVENTEEN Bersiap Rilis Album Debut Solo Bertajuk Stardust pada Desember Mendatang
-
4 Gaya Fashion Youthful ala Kim Hye-jun yang Ideal untuk Acara Mid-Forma
-
3 Rekomendasi Serum yang Mengandung Buah Nanas, Ampuh Cerahkan Kulit Kusam