Selain terkenal dengan olahan tape ketan, Kabupaten Kuningan juga masih punya ragam jenis kuliner lainnya yang tak kalah menggiurkan. Salah satunya yaitu, rujak kangkung. Ya, sesuai dengan namanya, rujak khas Kuningan ini tampil beda dari kebanyakan rujak pada umumnya. Kalau biasanya rujak terdiri dari aneka macam buah, maka lain halnya dengan rujak kangkung yang berbahan dasar sayuran kangkung.
Rujak kangkung termasuk hidangan sederhana, karena bahan-bahan yang diperlukan tidak banyak, hanya kangkung muda segar dan sambal rujak. Selain itu, durasi pembuatannya pun tergolong singkat. Maka tak heran kalau makanan yang satu ini sering disebut juga, rujak kangkung dadakan.
Sambal rujaknya sendiri terbuat dari campuran cabai, gula merah, asam jawa, terasi, dan petis yang diulek atau di-blender. Kemudian, sambal tersebut disiramkan ke atas sepiring kangkung yang sebelumnya sudah disiangi, dibersihkan, dan direbus sebentar dalam air mendidih.
Nah, jika suatu waktu kamu berencana mampir ke Kuningan, jangan lupa untuk singgah ke salah satu tempat makan rujak kangkungnya yang cukup terkenal. Nama tempatnya yaitu, Rujak Kangkung Dadakan Bu Hj. Deni. Berlokasi di Jl. RE Martadinata No.111, Ciporang, Kecamatan Kuningan, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat 45514. Tepatnya, berdiri di salah satu bangunan ruko yang ada di sana.
Saking terkenalnya, rujak kangkung Bu Hj. Deni ini sempat dikunjungi oleh sejumlah artis kenamaan kala mereka tengah berada di Kuningan, lho. Hal itu dapat dibuktikan lewat deretan foto-foto pengunjung istimewa yang terpampang di setiap sisi dinding ruangan.
Dengan sambal spesial racikan sendiri, rujak kangkung yang disajikan di sini mampu menyuguhkan cita rasa pedas gurih yang bikin ketagihan. Daun dan batang kangkung yang bertekstur agak renyah membuat siapa pun ingin terus menguyahnya lagi dan lagi. Serta, aroma terasi dari sambal rujaknya dijamin bakal menambah kesedapan makanan khas Kota Kuda satu ini. Rujak kangkung paling pas disantap saat cuaca sedang terik-teriknya, atau bahkan tengah mendung sekalipun. Untuk minumnya kamu boleh memesan segelas teh hangat tawar.
Supaya tambah nikmat, rujak kangkung bisa kamu makan bersama gorengan, seperti cireng. Disandingkan dengan kerupuk mi juga tak kalah enak. Apalagi kalau dibawa pulang dan dijadikan teman nasi hangat, beuh, sedap!
Yang tak kalah menarik dari rujak kangkung dadakan Bu Hj. Deni ini ialah, harganya ramah di kantong! Cukup dengan merogoh kocek sebesar Rp5 ribuan saja, kamu sudah dapat menikmati seporsi sajian rujak unik ini. Meskipun murah meriah, rujak kangkung tetap sanggup menghadirkan cita rasa yang terbilang mewah. Selain rujak kangkung, tempat ini juga menawarkan sop tutut, dan kerupuk mi yang bisa kamu beli sebagai buah tangan.
Bagi kamu yang ngaku pecinta makanan pedas, maka wajib sekali untuk mencicipi jenis olahan rujak yang satu ini. Bagaimana, tertarik untuk datang langsung ke Kuningan dan merasakan sendiri kenikmatan rujak kangkung?
