Siapa yang suka makan gorengan? Banyak orang Indonesia gemar dengan camilan gurih nan renyah ini. Dalam sekali makan, rasanya tak cukup hanya melahap satu buah gorengan. Sayangnya, gorengan mengandung banyak lemak jenuh dan lemak trans yang berisiko bagi kesehatan.
Untuk mengatasi persoalan di atas, berikut ini terdapat sejumlah cara yang dapat dilakukan untuk membuat gorengan lebih menyehatkan, melansir Alodokter.
1. Memakai jenis minyak yang lebih menyehatkan
Gorengan sering menjadi pantangan karena biasanya digoreng menggunakan minyak yang telah digunakan berulang kali. Oleh karena itu, cara yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal ini adalah dengan memakai minyak yang lebih sehat, misalnya minyak zaitun, minyak kelapa, dan minyak alpukat.
Sedangkan, jenis minyak yang sebaiknya dihindari untuk membuat gorengan mengandung asam lemak tak jenuh yang tinggi diantaranya minyak kedelai, minyak jagung, minyak kanola, minyak wijen, dan minyak bunga matahari. Selain itu, usahakan untuk tidak memakai minyak secara berulang kali.
2. Memperhatikan suhu menggoreng
Suhu yang dianjurkan agar gorengan tidak menyerap terlalu banyak minyak adalah kisaran 176 hingga 190 derajat Celcius. Untuk mengukur suhu tersebut, kamu dapat memakai termometer khusus penggorengan. Lebih lanjut, suhu yang terlampau tinggi dapat merusak minyak sehingga memproduksi radikal bebas yang bisa memicu gangguan kesehatan dalam jangka panjang.
Akan tetapi, suhu yang lebih rendah akan membuat gorengan mudah menyerap minyak sehingga mengandung lemak lebih tinggi. Jangan lupa untuk meniriskan gorengan dengan tisu kertas supaya minyak berlebih yang masih menempel di permukaan dapat berkurang.
3. Menggunakan air fryer
Kini sudah ada peralatan masak modern yang memungkinkan menggoreng tanpa atau dengan sedikit minyak yaitu melalui air fryer. Gorengan atau makanan yang digoreng dengan menggunakan alat ini mengandung lemak dan kalori yang lebih rendah daripada menggoreng dengan cara yang biasa. Akan tetapi, harga alat ini memang tergolong mahal dan membutuhkan daya listrik yang cukup besar.
Selain itu, kamu bisa menyiasati dengan mengganti cara memasak. Contohnya cobalah untuk memilih memanggang makanan daripada menggorengnya. Makanan yang diolah dengan dipanggang juga mampu memberikan tekstur yang renyah seperti gorengan.
Nah, itulah beberapa tips yang dapat dilakukan untuk mendapatkan gorengan yang lebih sehat bagi kesehatan tubuh. Tidak masalah untuk sesekali makan gorengan, asal jangan lupa imbangi dengan makanan bergizi lainnya supaya seimbang. Selamat mencoba!
