Daging termasuk salah satu makanan favorit bagi banyak orang. Saat membeli daging, penting untuk memperhatikan kualitas daging yang akan dikonsumsi. Pasalnya, daging yang berkualitas buruk dapat membawa penyakit menular dan berisiko mengganggu kesehatan manusia.
Berikut ini terdapat empat ciri daging berkualitas yang dapat membantumu saat memilih daging, mengutip dari Alodokter.
1. Berwarna tidak pucat
Daging yang masih segar dapat dinilai berdasarkan warnanya. Daging sapi, kambing, atau kerbau yang segar ditandai dengan warna merah, tidak pucat, bershi, dengan guratan lemak berwarna kuning. Biasanya daging kerbau cenderung memiliki warna merah tua.
Sementara itu, daging ayam, bebek, atau unggas sejenisnya yang segar berwarna putih kekuningan dengan lemak yang merata di bawah kulit. Sedangkan daging babi mempunyai warna merah jambu tua dan lemak berwarna putih yang keras.
2. Bertekstur kenyal
Segala jenis dedagingan segar akan mempunyai tekstur yang kenyal dan tak berlendir. Hal ini dapat kamu ketahui dengan menekan bagian daging dengan jari. Apabila daging kembali ke posisi semula, artinya daging masih segar dan aman untuk diolah. Namun, jika daging terasa lembek dan meninggalkan bekas saat ditekan, berarti daging mulai membusuk atau tidak segar.
3. Beraroma segar
Daging yang masih baru mempunyai aroma atau bau yang segar. Bau daging ini bergantung pada jenisnya, sehingga untuk mengetahui hal ini memang perlu pembiasaan. Akan tetapi, pastikan kamu menghindari daging yang berbau menyengat, amis, atau tengik.
4. Permukaan relatif kering
Ciri lainnya yang dapat dilihat untuk menilai kesegaran daging adalah dari permukaannya. Daging segar biasanya memiliki permukaan yang relatif kering untuk menahan pertumbuhan bakteri dari luar. Daging yang berair menunjukkan bahwa daging telah berada di suhu ruangan dan udara bebas yang lama sehingga meningkatkan risiko terpapar bakteri berbahaya.
Oleh karena itu, biasakan untuk memilih daging yang tidak banyak mengandung air. Jika ada dalam bentuk kemasan, pastikan kemasan dalam kondisi tertutup rapat. Terkadang kamu juga melihat cairan yang warnanya merah seperti darah pada daging, namun cairan tersebut bukan selalu darah, melainkan sari dari daging itu.
Nah, itulah beberapa ciri yang dapat membantu untuk mengenali kesegaran daging sehingga tak perlu ragu untuk mengolahnya. Semoga bermanfaat ya.
