Minyak goreng masih menjadi barang incaran di pasaran. Stok minyak goreng yang terbatas membuat banyak orang kebingungan. Saat keadaan seperti ini, penting untuk bisa menghemat penggunaan minyak goreng.
Sebaiknya, kalian memakai minyak goreng yang sama untuk maksimal 3 kali saja. Namun, persoalan datang saat mendapati minyak yang baru saja dipakai sudah lekas berubah warna kehitaman. Jika sudah demikian, minyak goreng dapat mempengaruhi rasa, warna, dan aroma dari makanan.
Untuk mengatasi permasalahan di atas, berikut ini terdapat sejumlah tips mencegah minyak goreng cepat berwarna kehitaman. Yuk simak satu per satu!
1. Tempatkan minyak dalam wadah tertutup
Tempat penyimpanan dapat berpengaruh terhadap kualitas minyak goreng kalian. Usahakan untuk menempatkan minyak di dalam wadah yang tertutup dengan rapat. Pastikan juga letakkan di tempat yang teduh dan tidak terpapar cahaya. Sumber panas di sekitar dapat menurunkan kualitas minyak.
2. Hindari memasak dengan api terlalu besar
Api yang terlalu besar bisa mengakibatkan minyak goreng lebih cepat panas. Akibatnya, minyak goreng jadi lebih mudah berubah menjadi gelap. Keadaan seperti ini juga bisa membuat makanan hanya matang pada bagian luar, sedangkan bagian dalam masih mentah.
Kalian dapat memakai termometer untuk mencegah suhu yang terlalu tinggi saat menggoreng. Kalau ingin deep fry, kalian bisa mengatur hingga suhu 180 derajat Celcius.
3. Angkat sisa makanan sesudah digunakan
Ketika menggoreng makanan yang bertepung, biasanya banyak rontokan yang tertinggal dalam minyak goreng. Kalian bisa mengangkat sisa-sisa tepung tersebut hingga bersih untuk mencegah minyak cepat menghitam. Sisa-sisa makanan yang mengendap dapat membuat minyak menjadi lebih cepat kotor.
4. Memisahkan minyak sesuai kategori makanan
Setelah selesai memasak, kalian dapat memisahkan minyak sesuai dengan makanan yang digoreng. Beberapa jenis makanan, seperti ikan goreng dapat meninggalkan aroma yang khas pada minyak. Langkah memisahkan minyak mampu mencegah tumpang tindih cita rasa dari makanan usai proses penggorengan.
Nah, itulah keempat tips yang dapat kalian terapkan untuk mencegah minyak goreng lekas berubah warna dan kualitas. Kalian sudah melakukan langkah yang mana saja?
