Siapa yang gemar makan ikan? Mengonsumsi ikan secara rutin mendatangkan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh. Hal ini dikarenakan ikan kaya akan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Akan tetapi, kamu perlu memperhatikan cara mengolah ikan agar nilai gizi tersebut tidak hilang sia-sia.
Berikut ini sejumlah teknik memasak ikan yang dapat membuat lebih sehat, melansir dari Hellosehat.
1. Dipanggang
Ikan yang dipanggang tergolong lebih sehat karena tidak membutuhkan tambahan minyak. Untuk menambah cita rasa, gunakan bawang putih, merica, dan lemon untuk marinasi. Selanjutnya, ikan siap dipanggang sampai matang. Cara memanggang ini cocok diterapkan untuk jenis ikan berminyak diantaranya salmon, tuna, ikan trout air tawar, dan ikan layur. Beberapa jenis ikan tersebut beraroma kuat dan mempunyai tekstur yang padat sehingga tidak mudah hancur saat proses pemanggangan.
2. Dikukus
Teknik memasak ikan dengan dikukus dapat menjadi salah satu pilihan yang paling sehat. Pengolahan ikan dengan dikukus membuat tidak banyak kandungan nutrisi yang hilang. Lebih lanjut, mengukus dapat menjadikan daging ikan lebih lembut. Beberapa jenis ikan yang cocok untuk dikukus yaitu ikan kod, lele, dan kakap.
3. Ditumis
Masak ikan dengan cara ditumis akan lebih menghemat waktu karena bisa dilakukan dengan cepat. Menumis cocok untuk digunakan bagi ikan berdaging putih. Selain itu, kelebihan teknik menumis adalah masakan menjadi rendah kalori dan rasanya gurih layaknya digoreng.
4. Poaching
Poaching adalah cara memasak dalam air atau kaldu panas yang belum mendidih dengan suhu kisaran 70 hingga 82 derajat Celcius. Poaching termasuk salah satu teknik memasak ikan yang menyehatkan. Apalagi apabila kamu menambahkan kaldu ikan bersama campuran bawang putih, bawang bombai, dan rempah-rempah lainnya. Teknik memasak ini cocok digunakan untuk ikan kod, ikan tuna ekor kuning, dan mujair.
Nah, itulah beberapa teknik memasak yang dapat diterapkan agar nutrisi pada ikan tidak terlalu banyak yang terbuang sehingga bisa lebih menyehatkan. Semoga bermanfaat.
